Receta para preparar Brazo Gitano de Arequipe

Delicioso antojo por el que se derrite cualquiera: Brazo Gitano de Arequipe 👆

Ingredientes

8 Huevos, separados (clara y yema)
½ taza de Azúcar
¼ taza de Maicena
¼ taza de Harina de Trigo Todo Uso
1 cucharadita de Polvo de Hornear
2 tazas de Arequipe o Dulce de Leche 
Para decorar, Azúcar pulverizada y más del relleno usado.


Preparación:

-Precalienta el horno a 325°F/170°C.
Bate las Claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agrega el Azúcar y continúa batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves. -Una a una, añade las Yemas, revolviendo bien después de cada una.
-Aparte, debes cernir la Maicena, la Harina y el Polvo de Hornear. Agrega a la preparación anterior y mezcla bien.
-Vierte la mezcla en una lata rectangular (50x30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada.
-Hornea durante 20 min. o hasta que se dore ligeramente.
-Saca del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos.
-Desenrolla la masa, corta los bordes, extiende en toda la superficie el Arequipe o Dulce de Leche. Enrolla de nuevo y decora a tu gusto.